中种北海道吐司的做法

中种北海道吐司的材料：  中种-高筋面粉 300g 、中种-细砂糖 9g 、中种-酵母 2.5g、 中种-牛奶 96g、 中种-淡奶油 95g、 中种-蛋清 20g 、面团-蛋清 24g 、面团-细砂糖 45g 、面团-盐 4g 、面团-酵母 1g、 面团-奶粉 18g 、面团-淡奶油 10g  
中种北海道吐司的做法 

将中种材料混合在一起，简单揉匀即可，不用揉太久，盖上湿布，冷藏发酵18小时，至两倍大后，拿进室温回温两小时左右。

点击图片进入下一页>>

将面团揪成小块，放入“面团”材料。揉至完全状态。

点击图片进入下一页>>

揉完后可以拉出光滑的薄膜

点击图片进入下一页>>

将面团分割成5等分滚圆静置20分钟

点击图片进入下一页>>

将小面团檊开卷成圆柱形的卷，摆在铺好油纸的吐司模具中

点击图片进入下一页>>

2次发酵至两倍大，烤箱预热180度，下层烤40分钟左右。

点击图片进入下一页>>