椒麻豆豉鱼块的做法

椒麻豆豉鱼块的材料：  草鱼 、红油豆瓣酱 适量 、花椒 适量 、姜末 适量、 蒜末 适量 、酱油 少许（提色增香）、 白酒 少许 
椒麻豆豉鱼块的做法 

超市或菜市买鱼时请师父代为处理成鱼块。

清洗后加入红油豆瓣酱、花椒、姜蒜、白酒、少许酱油调色，若豆瓣酱很咸则无需放盐，白酒很关键！

根据每餐分量分成若干袋冷冻保存（建议冰箱储存个几袋以备急需）

食用之际提前取出解冻，装盘【加盖】微波~4分钟即可，微波时可加入一些块茎类蔬菜同时加热，蔬菜可先用少许盐调味。

点击图片进入下一页>>

微波时间因微波炉功率和食材多少稍有区别，一般4分钟足以，时间加长则可有烤鱼风味（微波前可加少许植物油），秋刀鱼和带鱼微波~6分钟则为香酥烤鱼。不过最好不要超过8分钟，否则鱼肉会炸开影响色相。

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 不单单适用于鱼类，红肉以及家禽一样适用的