卤蛋的做法

卤蛋的材料：  鸡蛋 15个、 花椒 20粒 、八角 3个、 桂皮 跟食指长度差不多的1根 、香叶 2片 、干辣椒 4个 、丁香 2颗 、老抽 50ml 、生抽 100ml 、冰糖 30克 、盐 根据自己的口味添加  
卤蛋的做法 

将鸡蛋冷水下锅，水要没过所有鸡蛋，并高出鸡蛋5cm左右。大火将水烧开。水开后转中火，开始计时，5分钟之后关火

将鸡蛋取出，剥皮备用

另准备一口煮锅，将除盐之外的卤汁卤蛋一点都不逊的材料：下锅，添水（如果有肉高汤最好能用肉高汤），大约1000ml左右，大火将水烧开之后转小火，煮半小时左右。尝一下味道，根据自己的口味加盐调味

将卤汁中的卤料捞出，将鸡蛋投入卤汁中，等卤汁凉了之后，一起放到一个可以密封的盒子里，入冰箱保存，腌上最少48小时之后再吃