糖醋腐竹的做法

腐竹冲洗一下，用水充分泡发

葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用

腐竹泡软之后，沥干水分备用

锅中倒少许油，油温升至约6成热时加入葱姜蒜、大料和干辣椒，爆出香味儿后加入腐竹

稍稍翻炒后加入醋、白糖、少许酱油、少许料酒继续大火翻炒

均匀上色后少量勾芡，再次翻炒均匀后即可出锅