毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉的材料：  鲜毛豆 、肥瘦肉丁 、鲜红椒丁、 葱花 、姜末、 盐、 料酒 、味精 、胡椒粉、酱油 、水淀粉 、香油 、高汤 
毛豆炒肉的做法

将鲜毛豆剥开取豆，洗干净后用水煮至6成熟，取出用水拔凉后控净水分

肥瘦肉用盐、料酒、胡椒粉、酱油打底味、用水淀粉上浆。炒锅上火，放底油烧至3成热下肉丁划散后取出

原锅留少许底油，放葱花、姜末炝锅，下毛豆迅速翻炒，烹料酒，打少许高汤，加盐、味精、胡椒粉，放划好的肉丁，翻炒均匀后用水淀粉勾芡，撒红椒丁，点少许香油出锅即可