仔姜牛蛙的做法

仔姜牛蛙的材料：  牛蛙 3只 、仔姜 2.5-3两 、甜椒（灯笼椒） 3个、 花椒、 豆瓣 、泡椒 、盐 、大葱 、鸡精 适量 
仔姜牛蛙的做法

牛蛙洗净剁成块，撒上淀粉和适量盐，加料酒拌匀，码味20分钟；灯笼椒、仔姜切丝，泡椒剁碎，大葱切成1寸长的节子，备用

锅内倒入平时炒菜的2倍油，烧至5成熟，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒

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倒入码好味的牛蛙，炒至散仔，表面发白马上起锅

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锅内剩下的油烧热，加入豆瓣、几根仔姜丝、几节大葱、适量盐，炒香

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加入两小碗水，烧开，倒入爆好的牛蛙，大火煮至9成熟

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加入剩下甜椒丝和仔姜丝，翻炒均匀，煮至甜椒和仔姜刚熟

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勾芡，加入剩下的葱节，撒一点点鸡精，翻转，起锅

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