双色蛋卷的做法

双色蛋卷的材料：  鸡蛋 、肉馅 、红萝卜、 姜 、盐、 胡椒粉、 生粉 
双色蛋卷的做法

在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末

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顺着一个方向搅拌上劲

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加入搽好的红萝卜末

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沿着同一方向搅拌均匀

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在鸡蛋中加入适量生粉，盐，搅拌均匀备用

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将锅烧热，加入适量的油

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将蛋液倒入后，转动锅

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待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉

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将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上

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将蛋皮卷起

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再在外面包上一层保鲜膜

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用牙签扎上几个小孔

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烧锅水，水开后将蛋卷放入

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蒸上十分钟拿出来放凉

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将蛋卷切成片

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摆成喜欢的造型即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.蛋卷以肉馅为主，
加入些红萝卜不仅颜色漂亮，
而且营养更丰富；
2.蛋液中加入适量生粉，
更利于定型；
3.煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油，
油要少量，将油倒入锅中后转动锅，
让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；
4.蛋皮包裹馅料卷起来后，
再用保鲜膜或纱布包着蒸，
更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；
5.水开后大火将蛋卷蒸上十分钟，
拿出来放凉后再切。