更新于:2014-10-30编辑:Man_gaga
金沙玉米是川菜中的传统名菜,成都人尤其喜爱吃,经常当成夜宵。金沙玉米由玉米、咸蛋黄等炒制而成。口味咸鲜,有健脾开胃、延缓衰老的食疗功效。炸的脆脆的玉米粒裹上沙沙的咸蛋黄,用勺子装得满满的,吃上一口,享受得不得了。
金沙玉米的材料:玉米粒300克、咸蛋黄3个、食用油、淀粉。
金沙玉米的做法:
1、玉米粒里加入适量淀粉,混合均匀,让玉米粒上都沾上淀粉,过筛,蛋黄用勺子压碎(我用的是熟的,如果是生的话,加点白酒直接蒸熟即可)。锅里多放点油,七成热后放入玉米粒下去炸。
2、炸至金黄即可捞出沥油,锅里留少量油,放入压碎的蛋黄,继续加入玉米粒,煸炒会,让蛋黄裹在玉米粒上即可了。