蒜香餐包的做法

蒜香餐包的材料： 高筋面粉 200g 低筋面粉 50g 细砂糖 25g 盐 3g 全蛋 38g 无盐黄油 25g 酵母 3g 牛奶 40g 水 94g（吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减）
蒜香餐包的做法

除盐和黄油以外的所有材料揉成成光滑面团

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加入黄油和盐继续揉到扩展阶段（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）

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基本发酵一个小时，至2.5倍大小，发酵温度约28度

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分割成均匀的小面团，约60g/个，醒发10分钟

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整形成橄榄形

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放入烤盘，最后发酵1个小时，约2倍大，发酵温度约36度

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准备黄油50g，蒜蓉25g，盐少许。如果盐量不好掌握，可以用有盐黄油。黄油室温软化，和蒜蓉，盐拌匀在一起，放入裱花袋

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面团发酵好后，在表面划出一条口子，挤上蒜蓉黄油，撒些欧芹

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烤箱预热180度烤15分钟左右

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满屋飘香的蒜香包

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
【香蒜料：黄油50g，蒜蓉25g，盐2g。这个份量可以做10个小餐包左右。】