肥肠豆腐煲的做法

 肥肠豆腐煲的材料：  猪大肠半成品 半斤 、豆腐 一斤 、盐、五香粉 适量、 料酒 适量、 生抽 适量、 老抽 少许、 郫县豆瓣 一勺、 大蒜瓣 多多放、 姜薄片 4片 、葱花 随意 、香叶等其他香料 随意 
肥肠豆腐煲的做法

大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。

视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。

大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！

在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。

在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆，喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤！
这款菜调味偏重，有点简版卤煮的意思，吃了好解馋。。