薏米排骨汤的做法

薏米是常见的一种粗粮，现在都提倡健康，粗粮成为新潮流，它的食疗功效很大。薏米含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。所以薏米特别适合肠胃不好的人喝，尤其是在年关，大鱼大肉之后，更适合喝薏米排骨汤。薏米排骨汤还排骨汤里加了酒酿，不仅代替料酒去腥提味，还使汤更鲜香营养了。

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薏米排骨汤的材料:排骨、薏米、酒酿、糖、姜片。

薏米排骨汤的做法:

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1、准备好所用食材，薏米淘洗干净浸泡1小时左右。

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2、排骨加水煮开后稍煮几分钟。（把血沫都煮出来），用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开。（用温水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感变柴）。

3、加酒酿后转小火炖1小时左右。（酒酿只要几小勺就可以，多加了会抢了排骨的鲜味。），加入浸泡过的薏米和盐再炖半个小时左右，至薏米软烂。（薏米比较难煮，可以浸泡后再煮，或者早点放汤里一起煮），出锅前可以调入一些糖提鲜。

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