酥脆蛋香小饼干的做法

酥脆蛋香小饼干的材料：  低粉 100克、 鸡蛋 3个、 白糖 60克 
酥脆蛋香小饼干的做法

分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化

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蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡

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将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀

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倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀

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筛入低粉

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翻拌均匀

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将翻拌好的面粉装入裱花袋中

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烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊

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烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。
3、打发蛋白的时候，如果家里有柠檬的，可加入几滴柠檬汁，容易打发，做好的饼干也更清香。