梅干菜炖子排的做法

梅干菜炖子排的材料：  梅干菜 一小碗 、子排 1斤 、料酒、 老抽 、冰糖、 味精 
梅干菜炖子排的做法

将子排清洗干净，炒锅稍微倒点油，下入子排，开火翻炒，一直翻炒至子排完全变色

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淋入适量料酒翻炒下

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再冲入热开水，大概是子排的4倍

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选择的是新梅干菜（非陈年的），可以将梅干菜适当冲洗下，然后挤干水分，下入锅中，陈年梅干菜不用放酱油

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但是新的梅干菜颜色较淡，需要放适量老抽增加颜色

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盖上盖子，转小火炖1个半小时即可，放入少许冰糖

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开大火，将汤汁基本收干即可，也可调入适量味精，更美味

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 梅干菜不要放太多，以免太咸，如果淡了，可以用加盐或加生抽的方式来调整；