无油巧克力蛋糕卷的做法

无油巧克力蛋糕卷的材料：  黑巧克力 20G 、牛奶1小勺（可用水代替）、 蛋黄 4个 、细砂糖 35g 、蛋白 4个 、可可粉 20g 
无油巧克力蛋糕卷的做法

黑巧克力与一小勺热水或牛奶混匀，坐热水，使其融化

四个蛋黄加30g糖，打发至颜色变淡，体积膨胀

融化的巧克力与打发后的蛋黄混合（天冷建议放热水浴中完成，否则巧克力很难融化到蛋黄中）

蛋白打到5分发，接近湿性发泡的程度，加5g细砂糖继续打

蛋白打到干性，呈直立的小尖角

筛入20g可可粉，继续用打蛋器混合均匀

将3的蛋黄液倒入蛋白中，翻拌均匀

烤箱预热180度，20分钟左右

将7的混合物倒入铺好油纸的方形烤盘中

出炉后，正面晾上一会，然后倒过来撕去油纸，有果酱或奶油的可以涂上然后卷起。家里什么都没有的我就直接切片了

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 我用的是黑巧克力，口味偏甜的同学记得多加糖