更新于:2014-10-02编辑:死八婆
酱羊腿的材料:羊腿1只
调料:干黄酱、甜面酱、姜、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻
酱羊腿的做法:
1、羊腿洗净
2、干黄酱、甜面酱放入碗中,用水稀释开,最好过筛,去除酱渣,调料放入调料盒中
3、锅中放入能没过羊腿的清水,再放入姜片、调料、酱汁烧开
4、然后放入羊腿,烧开后转小火炖3小时左右
小贴士:
1、羊腿最好不要焯水,焯水后肉发紧,就不易入味了
2、酱料:用干黄酱和甜面酱加清水搅成稀粥状,用筛过一遍,排除酱渣。
3、锅中的汤千成别扔掉啊,用漏勺把锅里汤中的调料捞出扔掉,剩下的就是老汤了,等老汤凉透还没结冻冻时,把它倒在食品袋中放入冰箱冷冻,下次再用。