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红烧带鱼的做法

更新于:2014-09-28编辑:灯芯青霞

营养下饭菜 红烧带鱼的做法图解,如何做,红烧带鱼怎么做好吃的做法

带鱼没有小刺,所以吃起来特别容易,很适合老人和孩子吃。带鱼的做法无非就是煎、炖、红烧这三种,其实红烧的做法广受大家喜爱。红烧带鱼汁浓味美、喷香下饭。带鱼本身是腥味十分浓重的海鱼,要怎么做才不腥,然后还要好吃呢?跟小编学做红烧带鱼,保证让你也成为厨房高手。

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第1步红烧带鱼的家常做法图片步骤

 

红烧带鱼的材料:带鱼、姜一块、蒜三粒、花椒20粒左右、淀粉适量、油适量、胡椒碎少许、米酒2汤匙、盐少许、生抽2匙砂糖半匙、老抽几滴、陈醋半匙、白芝麻少许、葱段2段。

红烧带鱼的做法:

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第2步红烧带鱼的家常做法图片步骤

1、鱼去内脏,清洗干净,斩件。用少许胡椒碎,半匙米酒,几片姜片腌制十几分钟。

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第3步红烧带鱼的家常做法图片步骤

2、用一只小碟子装适量淀粉,带鱼两面拍少许淀粉,锅里热油,放入带鱼,小火煎制,煎至两面金黄色时盛出备用。

3、炒锅爆姜片,蒜片、花椒,放入煎好的带鱼,轻轻翻翻鱼块吸取香味,沿着锅边倒入剩下米酒,爆出香味后倒入一碗温水烧开。

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第4步红烧带鱼的家常做法图片步骤

4、放入生抽、砂糖、老抽、陈醋,大火煮开后,加盖中小火煮10分钟左右,煮至剩少量汁时,轻轻给鱼翻翻身,大火收汁至浓稠即可,不要收太干了。出锅后,撒上炒香的白芝麻,香葱装饰即可。

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第5步红烧带鱼的家常做法图片步骤

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第6步红烧带鱼的家常做法图片步骤