椒盐黄鱼的做法

黄鱼是我国三大海产之一，它在端午节前后上市，肉质是最肥美最好吃的时候。黄鱼的刺比较少，是老少皆宜的海货。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，这道椒盐黄鱼可以让爱吃黄鱼的人大饱口福。

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椒盐黄鱼的材料:大黄鱼一条、料酒、盐、椒盐、蒸鱼豉油、糖、葱段、姜片、蒜片、八角各适量。

椒盐黄鱼的做法:

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1、大黄鱼去鳞去鳃去内脏，收拾干净，在大黄鱼身上划几刀，用料酒、盐、椒盐腌制半小时。

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2、腌制入味之后，在鱼身两面拍上一层干面粉或者淀粉，入油锅煎炸至酥脆。

3、捞出沥油，备用，将锅里的油倒出来，放葱段、姜片、蒜片及半茶匙椒盐炒出香味。

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4、加料酒、糖、蒸鱼豉油、八角及半碗左右的水烧开，将炸好的大黄油放进去，小火煮10分钟，然后大火收汁即可。

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