日本棉花蛋糕的做法

日本棉花蛋糕的材料：  黄油 60克 、低粉 80克、 低脂酸奶 100克、 鸡蛋 6个 、白砂糖 80克（原方90克） 、盐 少许、 柠檬汁 少许 
日本棉花蛋糕的做法

黄油放入锅中，小火加热划开煮滚后离火

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筛入低粉

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翻拌均匀

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1个全蛋和5个蛋黄搅打均匀，加入酸奶，搅拌均匀

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分4-5次加入到黄油面糊中

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翻拌均匀，最后呈现的是可流动的稀糊状面糊

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5个蛋白中加入盐和柠檬汁，打至粗泡后，一次性加入白砂糖，打至8成发的状态

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取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄面糊中

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翻拌均匀

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倒回剩余的蛋白霜中

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1、抄底，上下翻拌均匀

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1、倒入事先垫上油纸的烤盘，表面稍抹平，轻震几下，去掉大气泡，入预热140-150度的烤箱，中下层，上下火，35-40分钟

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