茴香鸡蛋饼的做法

茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门

茴香切碎末

把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋

另取一碗，加入2勺面粉

在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水

将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实

茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿

坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可

倒入鸡蛋液，摊匀即可