干果磅蛋糕的做法

干果磅蛋糕的材料：  低筋粉 90g 、无盐黄油 90g 、微粒细砂糖 90g 、全蛋 75g 、泡打粉 1g 、蔓越莓干 18g 、杏子干 18g 、西梅干 18g 、朗姆葡萄干 60g(用朗姆酒浸了的葡萄干） 、糖渍香橙干 30g 、核桃 30g(这个一定要放） 
干果磅蛋糕的做法1(准备工作)

干果类用温水浸10到20分钟，吸干切成1.5cm的块状，核桃切1cm的块状，全部和在一起待用。面粉和泡打粉混合过筛待用。黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度。（小嶋老师的方子对温度很注重~决定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下边垫烤纸。烤箱180度预热

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干果磅蛋糕的做法2

黄油和砂糖放盆里用橡皮刀搅拌软了

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将1用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状就ok

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蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次

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加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟

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全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间*欢当时打发后的温度为21.7度

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过筛后的粉倒进盆里搅拌，看不到粉为止需要搅拌60-80下

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搅拌至有光泽的蛋糕糊

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把混合好的干果核桃加进7里轻轻搅拌均匀

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用刮片分数次将蛋糕糊放入模子里

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用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉

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1、烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来立刻脱模放在架子上冷却

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1、手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水不要怕多~特别是下面一定要多刷

1、用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
干果类材料~我知道要配全的话很难~~欢用的是做好的糖渍干果~应该小时候吃过的~大家可以找相似的东西代替，重量请按上面的重量来哦~
刷蛋糕体用糖水：细砂糖16g和水27ml合在一起在锅里煮沸了，冷却后加朗姆酒35ml调和即可。