杂酱莴笋丝的做法

温暖的春天终于来临了，万物生长，不到1个月就要一片绿色了，美食之家的小编就教大家做一道应景的美食——杂酱莴笋丝。杂酱莴笋丝是一道非常经典的湘菜，做法也很简单，也是超级下饭菜。小编加了一个生蛋黄，但也没有蛋腥味，莴笋的清香加上杂酱的浓香，拌匀后口感非常丰富，而且脆嫩爽口。

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杂酱莴笋丝的材料:莴笋300克、香菇十来个、肉100克、鸡蛋一个、油、盐、酱油、湿淀粉。

杂酱莴笋丝的做法:

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1、莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末。锅热油，放入莴笋丝，大火快速炒熟，加盐调味出锅摆盘，摆盘的时候中间留一个小窝。另起锅热油，放入香菇丁和肉末一同下炒散。

2、加少许盐、酱油翻炒均匀，勾个薄欠杂酱就做好了。将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央，再磕入一个生鸡蛋黄，吃的时候拌匀就好了。

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