焦糖奶酪蛋糕的做法

焦糖奶酪蛋糕的材料：  奶油奶酪（室温软化） 237g 、淡奶油 44ml 、糖 44g 、鸡蛋（室温回暖） 1个半 、蛋黄（室温回暖） 1个半 、低粉 22g 、朗姆酒 1小勺半 、糖（焦糖奶油用） 52g 、水（焦糖奶油用） 1小勺半、 热开水（焦糖奶油用） 1大勺半、 淡奶油（焦糖奶油用） 67ml 
焦糖奶酪蛋糕的做法

先制作焦糖奶油：砂糖和水放入小锅煮成茶褐色立即熄火，加入热开水搅拌（注意溅烫!见家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：1），再加入淡奶油，用橡皮刮刀搅拌均匀，待冷却

奶油奶酪用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入糖，用打蛋器搅拌均匀，再依次加入蛋黄、鸡蛋、冷却的焦糖奶油、淡奶油、朗姆酒、筛入低筋粉，每加入一件东西后都必须完全搅拌均匀再加入下一件。

在模具底部事先垫上烘焙纸，四周抹上黄油，将奶酪糊倒入模具，震几下去除大气泡，放入事先预热至180度的烤箱，先烤15分钟，后转170度继续烤35分钟，取出静置冷却后放冷藏一夜更美味

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1. 熬焦糖加热水时候容易飞溅，一定要小心，比较好的做法是离开远一点，手上带上隔热手套，用筛网罩住装焦糖的锅子后再倒入热开水搅拌；