干拌麻辣牛肉的做法

干拌麻辣牛肉的材料：  牛键子 、桂皮、 三奈 、八角、 香草、 盐 、香菜 、花椒 、牛心辣椒 、味精 、香油  
干拌麻辣牛肉的做法

牛健子用温水清洗干净，去除筋膜

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擦干水份，切成小块

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放入一个大的容器里

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放入花椒和盐揉搓30分钟左右，给牛肉充分按摩

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让花椒与盐的味道能融入牛肉里

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然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右

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两天过去了，锅里放腌过的牛肉

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放香料

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加入冷水没过牛肉

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大火煮开

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打去表面上的浮沫

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转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止

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牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上

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锅里放少许油，把辣椒放锅里小火慢慢的炒

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至到把辣椒炒干炒脆后捞出

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用同样的方法把花椒也炒干

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用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面，不用捣得很细，粗狂一点比较好

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晾干后的牛肉切成薄片

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香菜去叶留梗切成小段

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切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精，辣椒面，花椒面，可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 麻辣爽口 回味无穷 很不错的一道下酒菜冷菜哦。