豆瓣茄子炒油条的做法

豆瓣茄子炒油条的材料：  茄子 、油条、 辣椒 、豆瓣酱 、蒜 、胡椒 、盐、 油  
豆瓣茄子炒油条的做法

将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下

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准备好其他材料

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将腌好的茄子放在锅中小火炒

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将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中

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烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下

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将煎好的油条层出放入碗中备用

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用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味

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再下入茄子煸炒

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再下入青辣椒一起翻炒

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翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒

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再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上

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层入盘中

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1. 茄子先用盐腌一下， 杀出些水分， 再放入无油的锅中煸炒，直至茄子变色发软半熟， 这样下一步炒茄子时就不会吸油；
2. 放了一天的油条为了炒出来更脆点， 提前先用油煎一下；
3. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后，加入茄子和青辣椒一起翻炒，再下入豆瓣酱翻炒， 因为他们比油条难入味；
4. 再下入油条翻炒， 翻炒均匀后就可以起锅了；
5. 记得不要再加盐了， 因为茄子也提前用油腌制过， 而豆瓣酱也有盐分。