荷花酥的做法

荷花酥的材料：1(水油皮)  普通面粉 120克 、水 62克 、猪油 20克 、白砂糖 18克 
荷花酥的材料：2(油酥面团)  低筋面粉 200克、 猪油 100克 
荷花酥的材料：3(内馅) 绿豆沙 400克（豆沙馅平均分成十份）
荷花酥的做法

水油皮配料放盆中，活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

红色水油皮配料放盆中，同样活成柔软的面团，盖保鲜膜醒30分钟

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油酥配料放盆中，揉成油酥面团备用

醒好的面团放案板上揉匀

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水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子，油酥面团分成20个剂子

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拿一个水油皮剂子按扁，放一个油酥剂子

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捏紧封口，收口朝下放案板上

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用擀面杖擀成长椭圆形

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从上至下卷起来

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按扁

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再擀成长椭圆形（这次擀好的比上次要长许多，窄许多）

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从上至下卷起来，盖保鲜膜备用

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拿一个红色水油皮面团，包裹油酥面团

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捏紧封口，收口朝下放案板上

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擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的，卷好以后，暂时不用的盖保鲜膜

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拿一个面卷，竖着放案板上

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用擀面杖擀成圆形面片

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白色在下边，红色放上边

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放40克豆沙馅

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一定要捏紧封口，收口朝下放案板上

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用尺子在面团上边平均压三道压痕

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用锋利的刀片，在顶部切开，深度切至豆沙馅部分

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烤盘铺锡纸，放上包好的荷花酥

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烤箱预热184度，中层，上下火烤35分钟左右（看颜色差不多了，就在上边盖一层锡纸，别让烤好的荷花酥烤成黄色啊，那样就不好看啦，这个荷花酥，必须是白白的才好看！烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握，我先烤了25分钟，没熟，又加了10分钟，这次就没啥问题了）

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