酱香排骨的做法

酱香口味的菜可以说是没有不成功的，就连厨房新手也不会失败。今天做的是酱香排骨，年菜桌上的大肉菜。它的主料为排骨，排骨的做法很多，糖醋、红烧等，但小编觉得没有一个方法能比酱香排骨更能入味，更能好吃到让你吮手脂的程度，可见它的美味程度，不信就试试看吧！

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酱香排骨的材料:肋排一斤，豆瓣酱20g，酱油30ml，花雕酒200ml，鸡蛋一个（取蛋黄）生粉30g，姜3片，蒜瓣10个，柠檬汁少许。

酱香排骨的做法:

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1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀。抓均匀的排骨，腌制入味。

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2、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝。之后加入排骨，煎至2面金黄后，加入花雕酒。

3、再依次加入酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。

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