红油耳丝的做法

红油耳丝的材料：  猪耳 、辣椒红油、 花椒油、 香醋 、姜、 葱 、蒜 、香叶 、大料 、桂皮 、白糖、 味精、 生抽 、熟白芝麻  
红油耳丝的做法

猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块

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大火煮开，捞出白沫

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转中火煮熟

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捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙

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生姜与蒜切成块

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放入捣蒜器中

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捣成姜蒜泥

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香葱切成葱花

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捣好的姜蒜泥放到红油中

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倒入生抽与香醋，根据自已口味的咸淡加入适量的盐，依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成了

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经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份

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用刀切成粗丝

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装盘

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淋入调好的汁，撒上白芝麻和葱花即可上桌了

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 色泽红亮，质地脆糯，麻辣爽口，味浓鲜香