卤猪蹄的做法

卤猪蹄的材料：  猪蹄 2个 料酒 、酱油 、花椒 、大料 、草果、 香叶、 辣椒、 姜、 葱 
卤猪蹄的做法

将猪蹄一切为2清洗干净，入锅中焯水

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将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时

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炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮

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出锅撒葱花装饰即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、猪蹄的拔毛和切块，可以在购买时要求摊主帮忙助理下；
2、炖猪蹄的时候，要经常有铲子去翻动下，防止粘锅底；
3、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用；