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酱色猪蹄炖黄豆的做法

更新于:2014-06-19编辑:灯芯青霞

酱色猪蹄炖黄豆的做法_怎么做,酱色猪蹄炖黄豆如何做好吃详细步骤图解的做法
酱色猪蹄炖黄豆的材料:  猪蹄 、黄豆、 冰糖、 料酒、 酱油、 生抽 
酱色猪蹄炖黄豆的做法

猪蹄剁成块,清洗干净

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤1

锅里放水,加入猪蹄,煮开,翻动猪蹄,两分钟后关火

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤2

再次用水冲洗

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤3

锅里放一点油,加入一些冰糖

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤4

翻炒到溶化后改小火

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤5

放入猪蹄翻炒几下

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤6

加入料酒,生抽和老抽继续翻炒

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤7

把已经上色的猪蹄倒入高压锅

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤8

加入提前浸泡好的一碗黄豆

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤9

加水没过食材

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤10

大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可

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酱色猪蹄炖黄豆的做法图片步骤11
家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:

1.猪蹄一定要焯水,这样可以非常有效的去掉其腥味;
2.炒冰糖的时候一开始可以用大火,但是冰糖溶化后一定要改小火,糖慢慢溶化,水分蒸发并焦化,产生令人愉快的焦糖气味,否则火太大就会变成焦糊味了,我还加了两种酱油,老抽是再增色,生抽就是调味的,所以大家看到我没有加盐,加水后自己调节一下味道;
3.黄豆一定要事先浸泡好,可以浸泡过夜,和猪蹄一起煮的时候水量一定要加足,要没过食材,一只猪蹄加一大碗泡发好的黄豆。