照烧猪排的做法

照烧猪排的材料：  猪颈肉 、生姜 、腌料 、黑胡椒、 腌料、 生抽、 照烧汁、 蒜汁、 腌料 、干辣椒 、腌料 、老抽 、照烧汁、 客家娘酒 、照烧汁 、蜂蜜 照烧汁、 高汤 照烧汁 
照烧猪排的做法

猪颈肉冲洗干净

点击图片进入下一页>>

用浓度约为5%的盐水浸泡半小时以上

点击图片进入下一页>>

捞出沥一下水，用利刀平行于肉面从中间片成两大片（喜欢厚的不片也行）。加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻匀，入冰箱腌制8小时以上，可提前一天腌制，时间越长越入味

点击图片进入下一页>>

取生抽40克，老抽5克，客家娘酒50克，蜂蜜10克，高汤20克装入碗中混合均匀

点击图片进入下一页>>

厚平底锅烧热，加少量油，放入猪排，大火将两面煎黄

点击图片进入下一页>>

转中火煎约3分钟，加入照烧汁，煮1至2分钟汤汁浓稠即可

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、蒜汁就是把大蒜捣成泥后加少量清水，浸泡10分钟后过滤出的汁液。
2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，没有高汤可用清水代替。
3、煎猪排的时间根据肉的厚度和自己喜欢的嫩度调整。