酱香排骨的做法

酱香排骨的材料：  肋排 一斤 、豆瓣酱 20g 、酱油 30ml 、花雕酒 200ml 、鸡蛋 一个（取蛋黄）、 生粉 30g 、姜 3片、 蒜瓣 10枚 、柠檬汁 少许 
酱香排骨的做法

排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒

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之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀

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抓均匀的排骨，腌制入味

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平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝

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之后加入排骨，煎至2面金黄

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依次加入花雕酒

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加入酱油

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加入豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

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收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 这道菜，因为豆瓣酱味道比较重，无需添加多余的盐分，挤柠檬汁调味口感更清爽。