武汉糍粑鱼的做法

武汉糍粑鱼的材料：  草鱼块 、生姜 、大蒜、 大葱白 、花椒 、干红辣椒 、小葱 、花雕酒、 盐 、花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽 、白糖 、麻油 、生抽 
武汉糍粑鱼的做法

1）把草鱼块洗净沥干水分，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱白切成菱形，干红辣椒用剪刀剪成菱形。
2）把鱼块放入一个大碗里，加入盐，用手抓一下，使得每块鱼块都能均匀粘上一层盐；把生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中，再加入适量花雕酒，用手小心抓匀即可。
3）把拌好的鱼块连同调料一起放入密实袋中，放入冰箱的冷冻室腌制。原则上是要等7天以后才能吃的，但是我们这次等不牢了，哈哈，等到第5天的时候就很想很想尝尝鱼块的味道

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4）第5天拿了其中的一袋放到室外自然结冻。
5）结冻了之后，把鱼块和腌制的调料分开并分别装在一个碗里，调料不要倒掉，后面烧的时候要用的。
6）鱼块用厨房用吸水纸吸干水分，防止煎的时候溅油

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7、炒锅中放油，热油后放入鱼块后用小火慢慢煎，煎至两面金黄后捞出备用

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8、）锅中留少许油，放入之前腌制鱼块的调料，加入少许白糖、少许生抽和一碗水烧开。把煎好的鱼块回到锅中，盖上锅盖用中火煮两三分钟后，开盖用大火收干汤汁

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9）关火，出锅前加适量麻油。撒上一把白芝麻。最后撒入一把葱花。出锅装盘

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、腌制鱼块的时间越长越入味，不过我们这次腌制了5天的味道已经很好吃了。
2、一次可以多腌制点鱼块，建议分好几个袋子来装，每袋的分量是一餐的量，这样每次要吃的时候拿出一袋来结冻就行。
3、做这个菜时最关键的两个步骤就是腌和煎，只要控制好这两个步骤，做出来的鱼肯定很好吃，我们也是第一次做这道菜，还是觉得挺简单不太会失败的。