腐竹烧鸡翅的做法

腐竹烧鸡翅的材料：  鸡全翅 、腐竹 、姜、 植物油 、老抽 、料酒、 盐 
腐竹烧鸡翅的做法

腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软2

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沥干切段状

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鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片

将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净

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锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄

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入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒

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倒入热水（盖过鸡翅的表面）

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大火烧开后加盖，改小火焖40分钟

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放入腐竹，改中火

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焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。
2、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。