柠檬鸭的做法

柠檬鸭的材料：  鸭子 柠檬 姜 盐
柠檬鸭的做法

鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）

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锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味

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放入鸭子焯水2分钟至无血水

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鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分

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两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些

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抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜

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加开水至没过鸭子的三分之一处

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包锡纸

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放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟

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柠檬洗净

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取半个切片

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分钟后，打开铺上柠檬片

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包好锡纸后继续蒸15分钟即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、 这道菜整只鸭肯定比剁小块蒸出来更好吃，吃之前撕开的时候非常香。如果鸭子太大，实在装不下，建议剁两到四大块。
2、盐量不要过多，否则汤就没法喝了，不用担心不入味，鸭肉非常酥香。
3、不喜酸的同学可以只取柠檬皮同蒸。