河豚鱼干红烧排骨的做法

河豚鱼干红烧排骨的材料：  排骨 1斤（小排或肋排） 河豚鱼干 一个 老抽 20ml 料酒 300ml 冰糖 30g 八角 2朵 丁香 5粒（可用一片桂皮代替） 干红辣椒 2粒 姜片 少许
河豚鱼干红烧排骨的做法

锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分

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河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）

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泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用

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锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒

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之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒

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之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开

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将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中

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加入冰糖

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加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟

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之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右

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待汤汁收干只剩1/3时即可

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