酱排骨的做法

酱排骨的材料：  排骨 一斤 、陈皮 一片 、黄糖 一块、 香叶 一片 、八角 一颗 、桂皮 一片 、草果 一颗、 葱 、姜 、干辣椒 、盐 、料酒、 老抽、 甜面酱 小半碗 味精 
酱排骨的做法

排骨洗干净，甜面酱一小碗、各种配料准备好

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倒入适量食用油，烧热后，葱段姜片、干辣椒丢进去

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用小火，先炒出香味

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然后将排骨倒进去

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转大火，将排骨翻炒至肉色开始变白

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烹入料酒

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将所有的配料放进去

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调入一勺盐

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倒入适量老抽，上色

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翻炒均匀

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倒入开水

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水量以能掩住排骨为准

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将干菇丝洗净根部泥沙，提前泡10——20分钟后，倒入排骨中

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先大火，烧开后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟

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将甜面酱放进去

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继续中小火，加盖，炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了。也可开盖再烧几分钟，把汤汁收干，待排骨软烂。（我家喜欢留些汤汁拌饭吃，也喜欢排骨吃起来更有嚼头，所以特意留了点肉汁）

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一点味精，炒匀，就可以出锅了

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