豆角炒红螺肉的做法

红螺是海鲜的一种，红螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。豆角炒红螺肉是海鲜与素菜相结合的经典作，鲜嫩无比，而且非常适合春天食用。

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原材：红螺肉200克、豆角100克、橄榄菜适量、姜葱蒜适量、盐2克、油20克、生抽5克、鱼露5克、蚝油5克、料酒10克、白糖10克。

鲜嫩无比的豆角炒红螺肉的做法:

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1、准备好食材，红螺肉要用清水彻底清洗干净，沥干备用。四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用。

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2、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄榄菜放到锅里炒出香气，然后把螺肉倒到锅里快速翻炒。将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁，倒入锅内与与螺肉一起翻炒。

3、保持中火让螺肉充分入味1分钟。最后倒入四季豆，翻炒均匀，出锅前加入白糖翻炒，均匀入味即马上出锅。

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