鸡蛋仔的做法

这款鸡蛋仔是香港街头非常受欢迎的小零食，尤其深受小朋友的喜欢。鸡蛋仔不仅外观可受，并且内心柔软、外皮香脆。在我们一起享受完年夜大餐之后，全家人围坐在一起吃着小零食，那种氛围是多么地幸福。

鸡蛋仔的用料和做法非常简单，只是用鸡蛋、面粉和油等材料混合成面糊，浇到相应的模具中，只需要等待十分钟就可以吃了。

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鸡蛋仔的材料:低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克。

鸡蛋仔的做法:

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1、低粉加泡打粉混合备用。鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。加入清水和牛奶后低速打匀。

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2、加入玉米油继续低速打匀。筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟。模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面。

3、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热。一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了。做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了。

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