香菇麻油鸡的做法

香菇麻油鸡的材料：  鸡 1只 干香菇 适量 麻油 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄酒 适量 冰糖 适量
香菇麻油鸡的做法

鸡洗净剁成小块

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香菇用水泡发，洗净后略微挤些水分，不用挤的太干

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泡发香菇的水过滤出杂质备用

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锅里放入麻油。麻油可多可少，多一点吃起来香

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煸香葱姜

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放入鸡块煸炒

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小火煸炒至两面都有些焦黄色。烹入黄酒，倒入生抽、老抽和冰糖翻炒入味

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将泡发香菇的水也倒进锅里，视情况加些开水

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盖上锅盖，小火闷

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中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇。再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁

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中途再翻翻面，闷至鸡块要熟时加入香菇

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再闷30分钟左右至香菇入味。最后大火收汁