糖醋鲤鱼的做法

糖醋鲤鱼的材料：  鲤鱼 葱 姜 蒜 生抽 糖 醋 料酒 番茄酱 盐 淀粉 面粉
糖醋鲤鱼的做法

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起
2.美味的糖醋汁：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水，就按着这个比例调吧，保证成功！。以上调料的配比是250克食材的量，若是食材量大，需增加调料的量。