梅干菜香菇蒸排骨的做法

梅干菜香菇蒸排骨的材料： 排骨 500g（我用的猪软骨） 香菇 6朵（提前温水泡发） 绍兴梅干菜 50g 姜 1小块（擦成茸） 红糖 少许 蚝油 大约3勺 盐 1小撮 白胡椒粉 少许（不喜欢可不加） 生粉 少许（大概1大勺吧）
梅干菜香菇蒸排骨的做法

先把排骨（猪软骨）切小块，然后用清水浸泡出血水，中途可更换几次水，泡的时间根据自己的时间充裕度来吧，有时间多泡会儿，赶时间就少泡会儿

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泡过的排骨（猪软骨）沥干，加入姜茸，红糖，蚝油，白胡椒粉，生粉

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搅拌均匀腌制一会儿

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腌排骨的时候，把泡发的香菇切块

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梅干菜用冷水冲洗，去掉大部分沙子，再泡一会儿，让卷缩在一起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净

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然后再洗洗，挤干水分（我处理得有点过分小心哈，主要是担心吃到沙子，其实梅干菜的沙子并不算太多）

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把香菇和梅干菜都加入排骨里，拌匀，这个时候如果觉得太干，可以稍微加一点点生抽，如果干湿度已经很合适了，可以加一小撮盐（我把梅干菜泡过一阵所以咸味比较淡了），再拌匀

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锅里烧水，水开后上锅蒸30分钟，或者达到自己喜欢的软度即可

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蒸好后取出撒少许葱花装饰

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