私家烧鸡腿肉的做法

私家烧鸡腿肉的材料：  鸡腿 四个 姜 三片 生抽 两汤匙 米醋 一汤匙 白糖 半汤匙 料酒 半汤匙 盐 一点点 蒜泥 （一粒蒜头的量） 芝麻油 一小勺
私家烧鸡腿肉的做法

用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底

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用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离

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用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开

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最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用

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一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥

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一小颗蒜头也擦成蒜泥

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拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）

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用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时

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锅烧热放油，油烧热放姜片爆香

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把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧

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倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右

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开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。
2.鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。