酸辣手撕包菜的做法

 酸辣手撕包菜的材料： 包菜 蒜 花椒 干辣椒 醋 盐 糖
酸辣手撕包菜的做法

包菜洗净用手撕小片，蒜头切片，干辣椒切段

小火炸花椒油，捞出花椒不用，炒香蒜片、干辣椒

出香味后改大火下包菜，迅速加盐快炒，略炒软后加醋和糖，焖1、2分钟

起锅前大火再加少许锅边醋即可

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
糖不可缺，不爱吃甜的少放些，不加糖的话味道丰富度会不够
醋在加热过程中会分解挥发，所以起锅前加少许锅边醋能增强醋香味和酸味
在英国的同学建议用圆锥形的Baby Tenderheart Cabbage，比Round Cabbage嫩很多。