豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的材料：  猪肋排 250g 、豆豉 10g 、大蒜 2瓣 、姜 2片 、红灯笼椒 1小段、 小葱 1稞 、黄酒 10ml 、生抽 10ml 、白糖 5g 、淀粉 5g 、盐 少许  
豆豉蒸排骨的做法

猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用

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大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用

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中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出

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将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15－30分钟

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将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.清蒸排骨最好选用小排（我们这里喜欢将排骨分为大排和小排），这个部位的骨头较软，肉也多，容易入味。
2.如果家中有竹制蒸笼，可将装有排骨的小盘放入蒸笼里盖上蒸笼盖再蒸味道会更好。
3.也可以将剁成小块的排骨焯水后再腌制。