蒜蓉干锅虾的做法

蒜蓉干锅虾的材料：  基围虾 一斤 、大蒜 半头 、杏鲍菇 二个 、葱花 一把 、盐 适量 、白胡椒粉 适量 、食用油 适量、 酒 适量（我用的是白葡萄酒） 
蒜蓉干锅虾的做法

基围虾去壳，只留下虾尾部分的一节壳，然后沿着虾背将去壳的基围虾劈开，注意不要劈成两半了，虾腹的肉还是连在一起，洗净。杏鲍菇斜刀切成片，蒜拆成蒜瓣去皮后捣成蒜泥

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蒜泥放在一个小碗里，加入适量的盐、胡椒粉、酒和食用油拌匀

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将杏鲍菇片成放射状铺在平底锅上，然后在铺好的杏鲍菇上成放射状铺好基围虾。将2均匀淋在基围虾上，并沿着平底锅边淋上一圈食用油，少量即可

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盖上锅盖，开中火。待听到锅中有沸腾一般的声音并冒出蒸汽后转小火焖2分钟

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打开锅盖，若此时汤汁较多，则转大火将汤汁收干，关火后撒上葱花

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.去掉虾头时，一般情况下虾肠会一起带出来的，万一没有带出来，最后开片的时候弄掉就好
2.建议收干汤汁的时候完全收干，这样底下的杏鲍菇会非常的香~
3.出锅后再浇一勺滚油的话蒜香会进一步带出来，因为在饭店吃的时候也没看到这步，我们这次就没做，下次可以尝试一下