更新于:2014-04-25编辑:萌爹爹
牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分
点击图片进入下一页>>锅内倒入适量食用油,3成热时,将葱段丢入,转小火,煸出葱香味
点击图片进入下一页>>倒入洗好的牛肉块
点击图片进入下一页>>将生姜片放入,转大火翻炒至肉色发白
点击图片进入下一页>>倒入两勺料酒
点击图片进入下一页>>两勺蚝油,一勺老抽
点击图片进入下一页>>一粒八角,翻炒均匀,这个时候,牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉,比较干,那就倒一些开水进去,开水的量基本高出牛肉少半指即可。)
点击图片进入下一页>>根据自家口味调入适量盐,盖上锅盖,中小火焖20分钟
点击图片进入下一页>>油豆腐泡适量
点击图片进入下一页>>胡萝卜两根,去皮
点击图片进入下一页>>将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
点击图片进入下一页>>继续盖盖焖制10分钟
点击图片进入下一页>>加入鲜香菇片。(可代替味精)
点击图片进入下一页>>继续盖盖焖,档汤汁快收干的时候,用筷子扎一下,胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透,就说明熟了
点击图片进入下一页>>最后撒一把水芹菜,关火!利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
点击图片进入下一页>>一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯
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