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湘味扣肉的做法

更新于:2014-04-19编辑:1025413706

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湘味扣肉的材料: 带皮五花肉 一大块 蜂蜜 豆豉
湘味扣肉的做法

选带皮的五花肉一大块,切断放锅里蒸熟

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湘味扣肉的做法图片步骤1

蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜

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湘味扣肉的做法图片步骤2

抹好蜂蜜后放入油锅里炸

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湘味扣肉的做法图片步骤3

炸至肉皮成金黄色(油炸可以耗出肉里面的肥油,也会使肉更香)

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湘味扣肉的做法图片步骤4

炸的时候要盖上锅盖,不然油会溅出来的

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湘味扣肉的做法图片步骤5

自己可以做个铁钩子,用来勾肉,以免被油烫到

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湘味扣肉的做法图片步骤6

炸好后放入滚烫的热水中烫(这个烫的过程可以让肉软嫩,还可以去油)

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湘味扣肉的做法图片步骤7

肉皮起皱了,这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻,以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了

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湘味扣肉的做法图片步骤8

肉凉了以后切成片,放上豆豉

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湘味扣肉的做法图片步骤9

放入锅里蒸20分钟左右

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湘味扣肉的做法图片步骤10

蒸好后扣过来就是扣肉了

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湘味扣肉的做法图片步骤11