麻辣泡椒带鱼的做法

麻辣泡椒带鱼的材料： 鱼带鱼一条 泡椒 随意 蒜 5-6瓣 大葱 5克 姜 3克 青红美人椒 各1个 干辣椒 随意 花椒 随意 植物油 醋 1大勺 糖 1小勺 老抽 1小勺 生抽 1大 料酒 1大勺 水 150ML 辣椒油 1小勺 花椒油 少量 盐 鸡精
麻辣泡椒带鱼的做法

鸡蛋打散，洗净的带鱼裹上蛋液

点击图片进入下一页>>

锅入中量油，下入带鱼段，一鱼炸黄后翻面炸

点击图片进入下一页>>

将两面都炸金黄色，注意不要勤翻，炸好捞出

点击图片进入下一页>>

葱切圈、姜和蒜切片

点击图片进入下一页>>

干红椒切段，青红椒切圈，泡椒切丁

点击图片进入下一页>>

锅留少油烧热，小火炸香花椒和干辣椒段

点击图片进入下一页>>

加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香

点击图片进入下一页>>

再加入糖、醋加入鱼，后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水，大火烧开转中小火炖5分钟左右

点击图片进入下一页>>

待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒，再轻轻翻动一下即可出锅

点击图片进入下一页>>

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
鱼裹蛋液可以使鱼不易炸散、炸老，炖制易入味。
炸鱼的过程中不要轻易翻动，否则易碎。一面炸黄再翻面炸就可以了。
调味料方面可以根据自己的口味轻重增加或减少，很有味的一道菜式哟！