溜肉段的做法

肉切小块加鸡蛋和淀粉拌牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味

油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型

变色捞出

把油锅转中火，肉段再下油锅炸

炸成金黄色捞出控油

再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用

锅里留少许油，先倒入蒜片爆香

加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟

倒入炸好的肉段一切翻炒几下

倒入芡汁，在按自己口味加入适量的调料，翻炒几下就可以出锅了