番茄肉片的做法

番茄肉片的材料：1  里脊肉 300g 番茄酱 两大勺 黄瓜 半根 葱姜末 各一勺 糖 20g 盐 2g 清水 20ml
番茄肉片的材料：2(腌肉料) 蛋清 15g 淀粉 一大勺 白胡椒粉 一小撮 黄酒 10ml 盐 2g 植物油 10ml
番茄肉片的做法

里脊去除筋膜后切片，加入腌肉料腌制半小时

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黄瓜切圆片，葱姜切末备用

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锅内热油，下入腌好的肉片打散，待肉片表面变白后盛出控油备用

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锅内留底油，下入葱姜爆香后加入番茄酱和糖

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小火儿不断翻炒出红油，后加入清水及盐调味，继续小火加热翻炒

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待底料炒制粘稠后下入肉片和黄瓜片，快速翻炒裹匀制作完成

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
肉片腌制时加入调料拌匀，最后放入食用油，可以在腌制时保持水分
肉片用油炒散表面变色后就要马上盛出，这样才能保证成菜中肉片软嫩的口感
炒番茄酱是不断用勺搅动，以免酱汁糊锅底
黄瓜放入后要快速炒制，以避免出汤影响菜品外形